Заявили ученые и создали полный аналог этого любимого всеми продукта. При разработке, которая проводилась американскими учеными из Корнуольского университета, главным требованием было снизить количество калорий и жира.

Пока что созданное ими масло - это прототип, который на 20% состоит из жира и на 80% из воды. Планируется, что он станет основой для разных видов масла в будущем. Также в продукте есть витамины и необходимые минералы, не обошлось без красителей.

Главная инновация, которая использовалась при разработке продукта - технология эмульгирования, благодаря которой в продукте меняется количество воды. В итоге в новой еде, которая создана с ее помощью, почти в четыре раза меньше калорий, чем в натуральном сливочном масле.

Результат их работы - это масло, которое по консистенции напоминает сметану и гораздо менее вредное для здоровья. Скорее всего, оно станет существенным вкладом с борьбу с проблемой ожирения по всему миру.