В советское время докторская колбаса должна была включать в себя все питательные вещества, необходимые человеку в сутки. Она состояла из яиц, соли, молока и мяса.

Эксперты выяснили, что докторская колбаса полезна и содержит витамины и минералы – A, B 1, 2, E, богата магнием, натрием и железом.

Сорок производителей колбасы были протестированы специалистами. Экспертиза в 39 случаях обнаружила свинину и говядину. Две марки колбасы содержат остатки курицы и лошади, это приемлемо, но не соответствует требованиям ГОСТа. Обнаружены также соя, которую добавлять можно, и кукуруза, которая запрещена. При производстве колбасы землю часто обрабатывают веществами против насекомых, и некоторые антибиотики могут попадать в желудок скота. Но в бюджетной колбасе обнаружили превышение нормы веществ в полтора раза.

Из всех сортов колбасы ни в одном не обнаружили остатков целлюлозы, ДНК домашних животных и других вредных веществ.

При потреблении более 50 граммов колбасы повышает риск заболеть раком кишки, но это не настолько вероятно, как при потреблении алкоголя и табачных изделий.

При выборе качественной колбасы нужно смотреть, чтобы на этикетке было написано «по ГОСТу», а так же то, что она не содержит мяса птицы. Если оно там есть, необходимо указать «ММО». В состав в первую очередь должно входить мясо. Если колбаса именуется «Традиционной», «Люкс», значить она не соответствует требованиям. А так же нужно смотреть на срок годности и помнить, что он не превышает более 3 суток.